為給澳洲堅果果仁粉的干燥和貯藏條件的確定提供技術依據，試驗測定了其在室溫（25℃）下的水分解吸-吸附等溫線。采用非線性回歸的方法，應用常見的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin 和Smith 模型對試驗所得解吸-吸附等溫線進行擬合分析，以確定*擬合模型及其參數。結果表明，其解吸等溫線屬于理論和應用化學聯合會分類的第Ⅱ種類型，其吸附等溫線屬于第Ⅲ種類型，解吸-吸附滯后現象屬于H3 型；GAB 模型是其*的解吸等溫線擬合方程，Henderson 模型是*的吸附等溫線擬合方程；GAB 模型擬合解吸等溫線的參數A、B、C 分別為8.2439、0.4815、1.3545。Henderson 模型擬合吸附等溫線的參數A、B 分別為0.3006、0.8682。