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將水活度與微生物的關(guān)系應(yīng)用在醬油保質(zhì)期的研究上，李錦記（新會(huì)）食品有限公司研發(fā)工程師李學(xué)偉介紹，水活度是影響各類微生物生長(zhǎng)的重要因素之一。目前美國(guó)日本歐洲等地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗(yàn)時(shí)，如核桃、煙草、肉制品等，均要求在水活度指標(biāo)上達(dá)到其本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，國(guó)內(nèi)關(guān)于水分活度的強(qiáng)制性規(guī)定...

一、背景信息法國(guó)衛(wèi)生部于12月2日發(fā)布公告，因疑似沙門(mén)氏菌感染，有關(guān)部門(mén)緊急召回由法國(guó)乳品*蘭特黎斯（LACTALIS）集團(tuán)生產(chǎn)的12批嬰兒配方乳粉（1段），召回范圍包括法國(guó)、英國(guó)、中國(guó)、巴基斯坦、蘇丹等國(guó)家和地區(qū)，該事件引起社會(huì)廣泛熱議。據(jù)了解，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委已暫停蘭特黎斯旗下喜麗...

食品伙伴網(wǎng)訊據(jù)加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）消息，近日加拿大食品檢驗(yàn)局更新進(jìn)口水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，通報(bào)印度2批次水產(chǎn)品不合格。2批次不合格水產(chǎn)品的信息如下：國(guó)家生產(chǎn)商不合格項(xiàng)目強(qiáng)制檢查日期zui近一次退貨日期通關(guān)數(shù)量包裝容器描述印度ANCHUTHRAFOODPRODUCTS水分活度...

《水分活度儀》[JJG（粵）052-2017]廣東省地方計(jì)量檢定規(guī)程業(yè)經(jīng)我局批準(zhǔn)，現(xiàn)予以發(fā)布，自2018年2月1日起施行。廣東省2017年12月14日

源于烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥等質(zhì)量檢驗(yàn)中對(duì)水份活度檢測(cè)的強(qiáng)烈需求。近日，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《水分活度儀》檢定規(guī)程征求意見(jiàn)稿，并面向全國(guó)的計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)、科研院所以及相關(guān)的業(yè)內(nèi)企業(yè)公開(kāi)征求意見(jiàn)。水份活度主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。由于水分活度影響生物制品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、色...

日前，第三方測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)CEC食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”）在北京發(fā)布了老干媽、老干爹、海天等10款油辣椒醬產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，近20年調(diào)味醬市場(chǎng)以年均20%的速度快速增長(zhǎng)。行業(yè)*老干媽牢牢占據(jù)了辣醬行業(yè)頭把交椅，近年仍涌現(xiàn)出不少挑戰(zhàn)者。其中，跨界創(chuàng)業(yè)在辣醬行業(yè)...